FAROFA COM GRANOLA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado sem pele e sem semente
1 clara
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de granola
1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva, em fogo médio. Junte a cebola e o tomate. Refogue por 1 minuto.
2. Junte a clara e cozinhe mexendo sempre até obter grumos brancos. Acrescente a cenoura, a farinha de mandioca e o sal. Cozinhe sem parar de mexer até aquecer.
3. Misture a granola e cozinhe mexendo sempre por mais 1 minuto. Coloque o restante do creme vegetal BECEL azeite de oliva, misture até derreter, coloque em uma travessa, polvilhe a salsinha e sirva quente ou fria.

VARIAÇÃO

Se preferir junte 1 dente de alho pequeno espremido e refogue com a cebola e o tomate.

DICA

Sirva com assados e grelhados.