RISOTO COM CEREAIS SHITAKI

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de água
100 g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva
1 xícara (chá) de arroz 7 cereais integrais
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, junte a água, o cogumelo shitake e metade da cebola. Cozinhe em fogo médio até ferver. Reserve com a água.
2. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva, em fogo médio. Refogue o restante da cebola por 1 minuto.
3. 3- Junte o arroz, o vinho e o sal. Refogue mexendo sempre por 2 minutos ou até evaporar o vinho.
4. Junte aos poucos os cogumelos com o caldo reservado e cozinhe mexendo sempre por 30 minutos ou até obter um arroz cozido e cremoso.
5. Misture o restante do creme vegetal BECEL azeite de oliva, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.

DICA

O risoto é uma preparação que deve ser feita no momento de servir.