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500 gramas de filés de peito de frango cortados em fatias finas
0,4 gramas de cominho em pó
0,4 gramas de páprica picante
1 1/2 xícaras de chá de feijão carioca cozido com caldo
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
150 grama de cream cheese
3 colheres de sopa de iogurte natural
1/2 de suco de limão
0,5 gramas de sal
1/2 de abacate maduro
1/2 cebola roxa cortado em cubos
1/2 maço coentro fresco
1 de suco de limão
1 pimenta jalapeño verde fresca
1 grama de sal
1 tomate cortado em cubos
1 pacote de tortilha com farinha de trigo
120 gramas de alface cortada em tiras
200 gramas de queijo prato ralado fino
2 tomates sem semente cortado em cubos
Instruções
Aqueça uma frigideira (28cm de diâmetro) em fogo médio e regue com o azeite.
Frite as tiras de frango até ficarem douradas, tempere com sal e pimenta. Desligue e reserve.
Pique a cebola e o alho.
Em uma panela pequena (16cm de diâmetro), doure a cebola e o alho no azeite. Junte o feijão, aos poucos, amassando os grãos com uma concha no fundo da panela.
Acrescente o extrato de tomate, tempere com o cominho e reserve.
Em uma tigela, misture o cream cheese e o iogurte. Tempere com o sal e meio limão espremido.
Corte o abacate ao meio e retire da casca sua polpa com uma colher, transferindo para uma tigela e junte o suco de limão.
Misture com a cebola, o tomate e a pimenta picados.
Acrescente o coentro e tempere com o sal.
No centro dos discos de massa de trigo, coloque um pouco de cada ingrediente do recheio, deixando a borda livre para fechar o burrito.
Dobre as laterais da massa por cima do recheio para formar um rolinho, use um pouco do feijão para grudar.
