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1 xícara de chá de grão-de-bico orgânico Mãe Terra cru
1 xícara de chá de cenoura picada
1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
1/2 cebola
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral Mãe Terra fina
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada Mãe Terra
4 pães de brioche para hambúrguer vegano
2 avocados fatiados
4 colheres de sopa de maionese vegan Hellmann's
4 folhas de alface
1/2 limão siciliano
Instruções
Deixe os grãos de bico de molho por 12 horas. Após esse período, esfregue os grãos com as mãos ou entre dois panos de prato para retirar a casca.
Cozinhe os grãos por 30 minutos até que fiquem macios.
Pré-aqueça o forno na temperatura média (180 °C).
Escorra e transfira o grão de bico para um processador de alimentos. Junte a cebola, o alho picado, o cominho e o sal. Bata até ficar uma massa homogênea.
Transfira a massa para um bowl e misture a cenoura, o pimentão e o cheiro verde picados.
Divida a massa em bolas de aproximadamente ½ xícara de chá. Molde os hambúrgueres com as mãos – untadas em azeite para não grudar –, passe na farinha de mandioca para empaná-los.
Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados. Vire-os na metade do tempo para dourar por igual dos dois lados.
Abra o pão ao meio, passe a maionese, acomode o hambúrguer, o alface e o avocado. Tempere com algumas gotas do limão. Está pronto para servir.
Se você preferir, pode fritar os hambúrgueres em vez de assá-los.
Outra dica é incluir mais ingredientes ou substituir os da receita por outros de sua preferência. Esse hambúrguer fica ótimo com cogumelos salteados e queijos veganos.
