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Bolo de frutas secas e iogurte
8 porções Ingredientes
5 colheres de sopa de creme vegetal Becel 1 xícara de açúcar 2 gemas de ovo 200 gramas de iogurte natural 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de damasco seco picado 1 xícara de nozes picadas 1 colher de sopa de fermento químico em pó 3 claras de ovo de batido até engrossar 1 xícara de açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa de suco de limão damasco seco picado ao gosto nozes picadas ao gosto valores nutricionais Energy (kcal) 509 kcal Energy (kJ) 2125 kJ Protein (g) 9.1 g Carbohydrate incl. fibre (g) 82.7 g Carbohydrate excl. fibre (g) 79.5 g Sugar (g) 53.6 g Fibre (g) 3.2 g Fat (g) 17.4 g Saturated fat (g) 3.0 g Unsaturated fat (g) 13.5 g Monounsaturated fat (g) 4.0 g Polyunsaturated fat (g) 9.4 g Trans fat (g) 0.0 g Cholesterol (mg) 41 mg Sodium (mg) 226 mg Salt (g) 0.57 g Vitamin A (IU) 707 IU Vitamin C (mg) 1.1 mg Calcium (mg) 193 mg Iron (mg) 1.64 mg Potassium (mg) 372 mg
Instruções Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês grande (28 x 11 cm). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
Bata na batedeira o creme vegetal BECEL, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo. Retire da batedeira.
Adicione o iogurte e a farinha, misture, sem bater, até obter uma massa pastosa.
Coloque os damascos, as nozes, o fermento e misture.
Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o açúcar e o suco até ficar homogêneo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as frutas e as nozes.
Deixe secar e sirva em seguida.
Se desejar, espere a cobertura secar. Embale o bolo em papel celofane e amarre com um lindo laço.
8 porções
